黑小麥饅頭預(yù)拌粉及其制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810204138.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108497282B 公開（公告）日 2021-07-13
申請公布號 CN108497282B 申請公布日 2021-07-13
分類號 A23L7/10;A23L33/105;A23L29/30;A23L3/3463;A23L3/44 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘興林 申請（專利權(quán)）人 重慶拜月食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 201600 上海市松江區(qū)書海路1506號8幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黑小麥饅頭預(yù)拌粉及其制作工藝，所述制作工藝包括下述步驟：（1）按重量份稱取各原料：黑小麥面粉95?105份、異麥芽酮糖0.1?0.5份、植物提取物0.2?2份、抗氧化劑0.01?0.05份；（2）將上述各原料混合均勻即得。本發(fā)明黑小麥饅頭預(yù)拌粉，通過大量的研究，采用特殊工藝，能夠保存更長的時(shí)間，也更能保持其營養(yǎng)成分，具有營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，富含鉀、銅、錳、鋅、鈉等微量元素，也使產(chǎn)品具有良好的口感，具有較好的彈性，成本不高，利于推廣。