植物抗氧化劑及其在食品保鮮中的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810204401.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108244449A 公開（公告）日 2021-06-15
申請公布號 CN108244449A 申請公布日 2021-06-15
分類號 A23L3/3472;A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘興林 申請（專利權(quán)）人 重慶拜月食品科技有限公司
代理機構(gòu) 北京和信華成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 胡劍輝
地址 409600 重慶市彭水苗族土家族自治縣工業(yè)園區(qū)科技孵化樓B區(qū)231
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種植物抗氧化劑及其在食品保鮮中的應(yīng)用。所述植物抗氧化劑，由下述方法制備而成：將桑葚粉打漿得到漿液，用氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至6.5?7.5，加入漿液重量0.025?0.045％的乳桿菌，密封發(fā)酵50?150h；加入乙醇水溶液超聲提取，過濾，濃縮，干燥。本發(fā)明植物抗氧化劑，是從天然可食用的食品中提取出來的、具有抗氧化活性的物質(zhì)，能有效清除活性氧自由基，具有安全性高、抗氧化能力強、無副作用和能夠防腐保鮮等優(yōu)點。