黑小麥饅頭預拌粉及其制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810204138.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108497282A 公開（公告）日 2021-07-13
申請公布號 CN108497282A 申請公布日 2021-07-13
分類號 A23L7/10;A23L33/105;A23L29/30;A23L3/3463;A23L3/44 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘興林 申請（專利權）人 重慶拜月食品科技有限公司
代理機構(gòu) 北京和信華成知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 胡劍輝
地址 409600 重慶市彭水苗族土家族自治縣工業(yè)園區(qū)科技孵化樓B區(qū)231
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黑小麥饅頭預拌粉及其制作工藝，所述制作工藝包括下述步驟：（1）按重量份稱取各原料：黑小麥面粉95?105份、異麥芽酮糖0.1?0.5份、植物提取物0.2?2份、抗氧化劑0.01?0.05份；（2）將上述各原料混合均勻即得。本發(fā)明黑小麥饅頭預拌粉，通過大量的研究，采用特殊工藝，能夠保存更長的時間，也更能保持其營養(yǎng)成分，具有營養(yǎng)豐富的特點，富含鉀、銅、錳、鋅、鈉等微量元素，也使產(chǎn)品具有良好的口感，具有較好的彈性，成本不高，利于推廣。