一種添加水果顆粒的常溫酸奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611206110.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107027888A 公開（公告）日 2017-08-11
申請公布號 CN107027888A 申請公布日 2017-08-11
分類號 A23C9/133(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫寧;李婕;伍云;黃嘉棣;李仁芳;翟安平;謝秉鏘;蔣雪嬌;李俊斌;陸登仁;劉演景;施彥之;董建科;王婉芳;黃升群;譚順才;王永宏;石愛萍;潘麗婷;吳文慶;蘇大坤;韋俏鈺;陽倩蓓;鄒南智;韋宏靜;覃樹芬 申請（專利權）人 皇氏集團股份有限公司
代理機構(gòu) 深圳市科吉華烽知識產(chǎn)權事務所（普通合伙） 代理人 胡吉科
地址 530007 廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)科園大道66號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種添加水果顆粒的常溫酸奶及其制備方法，所述添加水果顆粒的常溫酸奶，其包含巴氏殺菌酸奶，和混合于其中的復合核殼結(jié)構(gòu)的水果顆粒，其中：所述復合核殼結(jié)構(gòu)的水果顆粒由內(nèi)而外包括：中心水果顆粒、中間透明半流體層和外表透明膠體層構(gòu)成。所述添加水果顆粒的常溫酸奶的制備方法，包含以下步驟：巴式殺菌酸奶的制備；水果顆粒及包覆原料的準備、水果顆粒的裹粉、膠體的包覆步驟和滅菌處理；復合核殼結(jié)構(gòu)的水果顆粒的添加與混合。