復(fù)合植物肽粉、制備方法及其用途

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110265580.7 申請日 -
公開（公告）號 CN112890208A 公開（公告）日 2021-06-04
申請公布號 CN112890208A 申請公布日 2021-06-04
分類號 A23L33/18;A23L33/21;A23L29/10;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/269 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 梁淑霞;袁斌文;牟建;楊雅晴;楊瑋;薛萌;尹修梅 申請（專利權(quán)）人 南通冬澤生物技術(shù)開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 北京棘龍知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 戴麗偉
地址 226133 江蘇省南通市海門市臨江鎮(zhèn)臨江大道188號F1樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復(fù)合植物肽粉、制備方法及其用途，屬于食品及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述復(fù)合植物肽粉由以下重量份組成：核桃肽粉40?60份、大豆肽粉10?30份、甜味劑1?2份、膳食纖維2?5份。本發(fā)明提供一種蛋白質(zhì)含量高，溶解性好、核桃風(fēng)味突出的高營養(yǎng)價值復(fù)合植物肽粉。本發(fā)明配方中主要以核桃為主，豐富了產(chǎn)品營養(yǎng)價值，使產(chǎn)品的口感更飽滿醇厚，不添加色素和香精，產(chǎn)品更天然，同時添加乳化劑和穩(wěn)定劑以改善產(chǎn)品的溶解性；在加工工藝方面優(yōu)化工藝參數(shù)以改善產(chǎn)品的口感及溶解性能；特別是為老人和兒童提供一種有益于身體健康、增加營養(yǎng)的方便保健食品。