全淀粉制備發(fā)酵檸檬酸用種子培養(yǎng)基和發(fā)酵檸檬酸用培養(yǎng)基以及檸檬酸的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711240426.4 申請日 -
公開（公告）號 CN109852640B 公開（公告）日 2020-12-15
申請公布號 CN109852640B 申請公布日 2020-12-15
分類號 C12P7/48;C12N1/14;C12R1/685 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 佟毅;張德國;李久仁;周勇;盧宗梅;俞建良;熊結(jié)青;楊儒文;朱繼成;郭世堂;王強 申請（專利權(quán)）人 中糧生化能源（榆樹）有限公司
代理機構(gòu) 北京潤平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中糧生物科技股份有限公司;中糧生化能源（榆樹）有限公司;中糧生物化學(xué)（安徽）股份有限公司
地址 233010 安徽省蚌埠市中糧大道1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及制檸檬酸領(lǐng)域，公開了全淀粉制備發(fā)酵檸檬酸用種子培養(yǎng)基和發(fā)酵檸檬酸用培養(yǎng)基以及檸檬酸的方法。將全淀粉漿液與淀粉酶混合，在pH5.2?6下與蒸汽接觸，接觸后溫度90?105℃，保持60?90分；然后加氮源，pH調(diào)至4.5?6.5并可選糖化，得種子培養(yǎng)基。將未糖化種子培養(yǎng)基與糖化酶混合，pH調(diào)至3.8?4.5并在60?63℃下糖化5?20h；或?qū)⑻腔N子培養(yǎng)基pH值調(diào)節(jié)至3.8?4.5，得發(fā)酵培養(yǎng)基。將發(fā)酵菌種接到種子培養(yǎng)基培養(yǎng)；得種子液并接到發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵，得檸檬酸。本發(fā)明改善了種子培養(yǎng)基營養(yǎng)成分，種子生長快速，質(zhì)量穩(wěn)定。發(fā)酵周期縮短，提高了終點酸度及檸檬酸轉(zhuǎn)化率，降低了終點殘?zhí)锹省?/td>