一種補(bǔ)腎益氣板鴨的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210082095.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102630963B 公開(kāi)（公告）日 2013-05-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN102630963B 申請(qǐng)公布日 2013-05-08
分類號(hào) A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳世林 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 池州市德余食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 方琦
地址 247100 安徽省池州市貴池區(qū)錢(qián)江工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種補(bǔ)腎益氣板鴨的制備方法，將原料鴨子脫毛后得光鴨，稱重，用其重量5.0-8.0%的板鴨用干鹽，對(duì)鴨子真空按摩，邊按摩邊上板鴨用干鹽，按摩30-50分鐘后，在-5℃到1℃低溫腌制42-48小時(shí)，將中藥提取液冷卻到70-75℃，利用其密封浸泡鴨子1.5-2.5小時(shí)，用冷卻到48-52℃的開(kāi)水清洗鴨子后晾曬24-26小時(shí)，所得晾曬后的鴨子放入晾曬盆，蓋上布，白天讓鴨不曬日光讓鴨子陰干，晚上打開(kāi)布讓鴨子風(fēng)干，讓露水可以著上鴨身，總共需要6-8天時(shí)間，即得產(chǎn)品。本發(fā)明不僅腌制均勻、臘味濃厚，而且具有補(bǔ)腎益氣的食療保健功效。