一種補腎益氣板鴨的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210082095.7 申請日 -
公開（公告）號 CN102630963A 公開（公告）日 2012-08-15
申請公布號 CN102630963A 申請公布日 2012-08-15
分類號 A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳世林 申請（專利權）人 池州市德余食品有限公司
代理機構 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 方琦
地址 247100 安徽省池州市貴池區(qū)錢江工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種補腎益氣板鴨的制備方法，將原料鴨子脫毛后得光鴨，稱重，用其重量5.0-8.0%的板鴨用干鹽，對鴨子真空按摩，邊按摩邊上板鴨用干鹽，按摩30-50分鐘后，在-5℃到1℃低溫腌制42-48小時，將中藥提取液冷卻到70-75℃，利用其密封浸泡鴨子1.5-2.5小時，用冷卻到48-52℃的開水清洗鴨子后晾曬24-26小時，所得晾曬后的鴨子放入晾曬盆，蓋上布，白天讓鴨不曬日光讓鴨子陰干，晚上打開布讓鴨子風干，讓露水可以著上鴨身，總共需要6-8天時間，即得產(chǎn)品。本發(fā)明不僅腌制均勻、臘味濃厚，而且具有補腎益氣的食療保健功效。