一種用于制造花生紅衣色素的配料及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110422112.2 申請日 -
公開（公告）號 CN102585543A 公開（公告）日 2012-07-18
申請公布號 CN102585543A 申請公布日 2012-07-18
分類號 C09B61/00(2006.01)I 分類 染料；涂料；拋光劑；天然樹脂；黏合劑；其他類目不包含的組合物；其他類目不包含的材料的應(yīng)用;
發(fā)明人 張家福 申請（專利權(quán)）人 青島春明調(diào)味品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 266328 山東省青島市膠州市膠西鎮(zhèn)苑戈莊村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種用于制造花生紅衣色素的配料及制備方法，以干花生紅衣、蒸餾水、無水乙醇為原料，經(jīng)混合、三級提取、濃縮、干燥等步驟加工而成的花生紅衣色素。該產(chǎn)品為橙紅、紫紅或巧克力色的粉末或液體，在中性溶液中呈紅色，堿性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中呈橙紅色，顏色隨pH的降低而變淺，易溶于熱水及乙醇溶液，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等極性溶劑，溶解度隨溫度升高而升高，對熱(120度，10min)、光、金屬離子穩(wěn)定，耐氧化、耐酸堿。該產(chǎn)品耐變化性良好，染色性好，尤其對蛋白質(zhì)、淀粉的著色性較佳，且有一定的營養(yǎng)價值及藥用價值。