一種用于制造糯米酒的配料及制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110422017.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102443514A 公開（公告）日 2012-05-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN102443514A 申請(qǐng)公布日 2012-05-09
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張家福 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島春明調(diào)味品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 266328 山東省青島市膠州市膠西鎮(zhèn)苑戈莊村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種用于制造糯米酒的配料及制備方法，以干糯米、酒曲、水、食用酒精為原料，經(jīng)浸泡、淘洗、蒸煮、拌曲、好氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、榨酒等步驟加工而成的即食糯米酒。該產(chǎn)品為淺黃色色透明液體，無沉淀，蜜香濃郁，灑香醇厚，入口甜美。該產(chǎn)品含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。