自懸浮爆爆珠及其制備方法、爆爆珠產(chǎn)品制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910169857.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109907201A 公開（公告）日 2019-06-21
申請公布號 CN109907201A 申請公布日 2019-06-21
分類號 A23L2/52（2006.01）I; A23L2/02（2006.01）I; A23P20/25（2016.01）I; A23C9/152（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戴偉; 王佳琪; 葉蓁蓁 申請（專利權(quán)）人 上海奕方農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
代理機構(gòu) 北京匯信合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 上海奕方農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
地址 201607 上海市松江區(qū)泖港鎮(zhèn)新賓路1258號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種自懸浮爆爆珠，它包括爆爆珠外皮以及包裹在外殼內(nèi)的澆筑液，所述的澆筑液的制備方法：以果葡糖漿，果汁為主要成分，復配變性淀粉，鈣鹽，中鏈甘油三脂，乳化劑，酸度調(diào)節(jié)劑，增稠劑，按照一定的比例混合后，調(diào)配而成?？梢跃鶆驊腋≡谝簯B(tài)產(chǎn)品中，不依靠懸浮體系，不影響液態(tài)產(chǎn)品的口感，在貨架期內(nèi)穩(wěn)定懸浮。