柚子皮干碎粒的配方及加工方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201711315708.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN107960517A | 公開（公告）日 | 2018-04-27 |
| 申請公布號 | CN107960517A | 申請公布日 | 2018-04-27 |
| 分類號 | A23G3/48;A23L5/20;A23L5/41 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 顧益東;黃錦榮 | 申請（專利權(quán)）人 | 上海奕方農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 201607 上海市松江區(qū)泖港鎮(zhèn)新賓路1258號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了食品加工領(lǐng)域的一種柚子皮干碎粒的配方及加工方法。柚子皮干碎粒是利用柚子食用后的廢棄物柚子制成，柚子果皮富含海綿體組織，有非常高的可加工性，通過洗，脫苦，糖漬調(diào)配，烘干，破碎，過篩等這些工藝制作而成的一種有濃郁柚子香味的調(diào)味碎粒。工藝流程：柚子皮→切丁→脫苦→漂洗，脫水→定重→糖漬調(diào)味→烘烤→精挑→破碎→混糖粉→包裝。本發(fā)明的柚子皮干碎粒具有可加工性高和口感風(fēng)味佳等特點(diǎn)。 |
