一種果脯蜜餞的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410053055.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103783237A 公開（公告）日 2014-05-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN103783237A 申請(qǐng)公布日 2014-05-14
分類號(hào) A23G3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周志民 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天喔（福建）食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門市首創(chuàng)君合專利事務(wù)所有限公司 代理人 楊依展
地址 351162 福建省莆田市城廂區(qū)太湖工業(yè)區(qū)（靈川鎮(zhèn)榜頭村）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種果脯蜜餞的制作方法，其方法是：用分級(jí)機(jī)篩選原料；將篩選過的原料置入臭氧水中，當(dāng)水中含鹽量處于1%～5%中時(shí)，取出原料置入已配置好的糖液中真空浸漬；把步驟（3）中處理后的含水果脯蜜餞在玻璃房中干燥至果脯蜜餞水分小于35%。此法制作的果脯蜜餞不采用添加劑，微生物含量少，含糖量低，果脯蜜餞外觀透亮均勻，有嚼勁，且生產(chǎn)效率高。