一種純天然干桂花的制備方法及其制品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410366287.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104256214A 公開（公告）日 2015-01-07
申請公布號 CN104256214A 申請公布日 2015-01-07
分類號 A23L1/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 呂焱 申請（專利權(quán)）人 義烏凌川科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳英彬
地址 322000 浙江省義烏市北苑街雪峰西路968號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種純天然干桂花的制備方法，其包括如下步驟：(1).鮮花采收；(2).常溫?cái)偳啵涸陉帥鐾L(fēng)、室溫環(huán)境、無菌的條件下，風(fēng)干露水及其表面附著水分，并進(jìn)行雜質(zhì)的去除；(3).超低溫速凍冷藏：在無菌的條件下，采用低溫冷凍食品容器將步驟(2)處理后的鮮花放入溫度保持在-20℃±2℃的范圍內(nèi)的冷庫；(4).低溫真空干燥：在負(fù)壓-0.04～-0.06MPa，在溫度10～30℃的真空條件下，利用升華技術(shù)對鮮花進(jìn)行干燥，使其含水率≤5％時(shí)停止；(5).中溫烘焙：將處理后的桂花置入溫度設(shè)定在40～50℃烘干設(shè)備中，加熱并翻動(dòng)，使得含水率＜3％時(shí)停止，制備得到純天然干桂花。本發(fā)明還公開了采用上述方法制備的純天然干桂花制品。本發(fā)明重點(diǎn)解決了鮮花變色及產(chǎn)能制約問題。