一種南棗的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810525032.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108783295A 公開（公告）日 2018-11-13
申請公布號 CN108783295A 申請公布日 2018-11-13
分類號 A23L19/00;A23L5/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 呂昪弢 申請（專利權(quán)）人 義烏凌川科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 尉偉敏
地址 322000 浙江省金華市義烏市北苑街道雪峰西路968號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種南棗的加工方法。該加工方法先新鮮的南棗進(jìn)行分級，然后將南棗清洗干凈，放入熱水和冷水中使棗皮出現(xiàn)褶皺，再在真空的條件下使棗肉與棗核仁分離，最后進(jìn)行蒸煮，干燥得到干棗成品。本發(fā)明干棗外觀飽滿，棗肉韌性好，口感較佳，能夠?qū)崿F(xiàn)棗肉和棗核分離的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，食用過程中容易將棗核去除。