一種紅棗保鮮工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910048250.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101595909B 公開（公告）日 2013-06-12
申請公布號 CN101595909B 申請公布日 2013-06-12
分類號 A23B7/00(2006.01)I;A23B7/005(2006.01)I;A23B7/152(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 毛傳福;楊冬;邵會娟;余瑞鑫 申請（專利權）人 大山合集團有限公司
代理機構 上海智信專利代理有限公司 代理人 上海大山合菌物科技股份有限公司
地址 201403 上海市奉賢區(qū)金海公路7299號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為一種紅棗保鮮的新工藝。其主要技術特征是：紅棗經清洗、20℃～150℃清水熱燙殺菌3s～1h、風干表面水分，再經濃度為0.2ppm～15ppm臭氧二次殺菌，殺菌時間為1min～4h，然后轉入無菌包裝車間進行真空包裝。本發(fā)明是一種在真空包裝前殺菌的新工藝，殺菌工藝簡單、方便操作、無殘留、成本低，保鮮時間長，適用于大規(guī)模加工生產。