一種麻辣鮮香甜的鹵制鴨脖生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010142948.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111227185A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-06-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111227185A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-06-05 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L13/40(2016.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李洋 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 蘇州蜜爾滋食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海洞鑒知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 黃小棟 |
| 地址 | 215400江蘇省蘇州市太倉(cāng)市沙溪鎮(zhèn)岳王臺(tái)中路18號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種麻辣鮮香甜的鹵制鴨脖生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：原材料處理→鹵料配制→鹵制→回鹵→包裝。精選21種天然香料，具體為陽(yáng)春砂仁、山奈、公丁香、白芷片、八角、肉桂皮、草果、香葉、靈香草、甘草、陳皮、干姜、薄荷草、良姜、香茅草、小茴香、白扣、孜然、辣椒、青花椒、紅花椒。采用秘制配方3代傳承，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，結(jié)合麻辣鮮香甜為一體，經(jīng)過(guò)多道工序精心鹵制，天然香料侵入食材當(dāng)中，肉質(zhì)筋道充滿(mǎn)鹵香，使之回味無(wú)窮。深受廣大食客青睞，贊不絕口。?? |
