植物蛋白肽及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010406036.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111518858A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-08-11 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111518858A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-08-11 |
| 分類號(hào) | C12P21/06(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 陳大偉;成靜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 武漢天天好生物制品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 武漢天天好生物制品有限公司 |
| 地址 | 430000湖北省武漢市漢南區(qū)紗帽街育才路551號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及植物蛋白的加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種植物蛋白肽及其制備方法。植物蛋白肽的制備方法，包括如下步驟：(a)植物蛋白和水的混合物于50～55℃、真空條件下，在堿性蛋白酶的作用下酶解0.5～4h，得混合物料；(b)所述混合物料于50～55℃、常壓條件下，在酶A作用下酶解1～2h后，在風(fēng)味蛋白酶的作用下酶解0.5～2h；其中，所述酶A選自中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶。本發(fā)明能夠極大的提高植物蛋白肽的收率，并提高植物蛋白肽中的蛋白質(zhì)含量以及多肽含量，提高產(chǎn)品品質(zhì)；并能夠減少酶解時(shí)間，縮短制備周期；不需要調(diào)節(jié)pH，減少了生產(chǎn)成本，簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝，可用于大規(guī)模生產(chǎn)。?? |
