一種核桃仁微波脫膜及護(hù)色工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011182954.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)(公告)號(hào) CN112450408A 公開(kāi)(公告)日 2021-03-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN112450408A 申請(qǐng)公布日 2021-03-09
分類號(hào) A23L25/00(2016.01)I;A23N5/00(2006.01)I;A23L5/41(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23N5/08(2006.01)I;A23L5/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 高盼;莫朝暉;張四紅;胡傳榮;何東平;周張濤 申請(qǐng)(專利權(quán))人 武漢天天好生物制品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京中高專利代理有限公司 代理人 沈雄
地址 430023湖北省武漢市漢口常青花園學(xué)府南路68號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種核桃仁微波脫膜及護(hù)色工藝,包括如下步驟:篩選青皮核桃,進(jìn)行微波干燥處理,得到微波干燥后的青皮核桃;步驟二、對(duì)微波干燥后的青皮核桃進(jìn)行機(jī)械脫皮,再進(jìn)行分階段烘干,得到烘干后的核桃;步驟三、對(duì)烘干后的核桃進(jìn)行機(jī)械剝殼,并進(jìn)行仁殼分離,得到核桃仁與核桃殼;步驟四、對(duì)核桃仁進(jìn)行微波烘焙處理,得到浸泡后的核桃仁;步驟五、將浸泡后的核桃仁噴淋脫去核桃內(nèi)膜,得到脫膜后的核桃仁;步驟六、將脫膜后的核桃仁進(jìn)行護(hù)色處理,再倒入色選機(jī)中進(jìn)行色選處理,得到破碎、完整發(fā)黑、完整棕色、完整白色的共四種級(jí)別的核桃仁。該核桃仁微波脫膜及護(hù)色工藝,工藝安全,制備便捷。??