一種核桃仁微波脫膜及護色工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011182954.0 申請日 -
公開（公告）號 CN112450408A 公開（公告）日 2021-03-09
申請公布號 CN112450408A 申請公布日 2021-03-09
分類號 A23L25/00(2016.01)I;A23N5/00(2006.01)I;A23L5/41(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23N5/08(2006.01)I;A23L5/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高盼;莫朝暉;張四紅;胡傳榮;何東平;周張濤 申請（專利權(quán)）人 武漢天天好生物制品有限公司
代理機構(gòu) 南京中高專利代理有限公司 代理人 沈雄
地址 430023湖北省武漢市漢口常青花園學府南路68號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種核桃仁微波脫膜及護色工藝，包括如下步驟：篩選青皮核桃，進行微波干燥處理，得到微波干燥后的青皮核桃；步驟二、對微波干燥后的青皮核桃進行機械脫皮，再進行分階段烘干，得到烘干后的核桃；步驟三、對烘干后的核桃進行機械剝殼，并進行仁殼分離，得到核桃仁與核桃殼；步驟四、對核桃仁進行微波烘焙處理，得到浸泡后的核桃仁；步驟五、將浸泡后的核桃仁噴淋脫去核桃內(nèi)膜，得到脫膜后的核桃仁；步驟六、將脫膜后的核桃仁進行護色處理，再倒入色選機中進行色選處理，得到破碎、完整發(fā)黑、完整棕色、完整白色的共四種級別的核桃仁。該核桃仁微波脫膜及護色工藝，工藝安全，制備便捷。??