一種燕麥酸奶、燕麥醪糟酸奶及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811308264.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109198017A 公開（公告）日 2019-01-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN109198017A 申請(qǐng)公布日 2019-01-15
分類號(hào) A23C9/13 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李志仁 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆福仁源乳業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京鼎佳達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王偉鋒;張小勇
地址 836400 新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)福海縣解特阿熱勒鎮(zhèn)科聶科買村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為一種燕麥酸奶、燕麥醪糟酸奶及其制作方法。一種燕麥酸奶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：將燕麥清洗后，加水進(jìn)行第一次蒸煮，蒸煮15?30min后，將水排除；再加水進(jìn)行第二次蒸煮，水沸后，熄火悶3?5h，得熟燕麥；將熟燕麥冷卻至35?37℃后，與滅菌牛奶混合，在35?37℃下，發(fā)酵12?16h，再在1?5℃下后熟5?7d，得所述的燕麥酸奶。本發(fā)明還公布了一種燕麥醪糟酸奶的制作方法。本發(fā)明所述的一種燕麥酸奶、燕麥醪糟酸奶及其制作方法，該制作方法工藝簡單，制備的燕麥酸奶和燕麥醪糟酸奶不含任何添加劑，可以杜絕因食品添加劑的過度或長期使用而引起的多方面健康問題，且制備過程可控度高。