一種大黃魚保鮮劑及其制備方法和使用方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911361926.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110896993A 公開（公告）日 2020-03-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN110896993A 申請(qǐng)公布日 2020-03-24
分類號(hào) A23B4/20;A23B4/10;A23B4/015;A23B4/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方秀;汪晴 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中濟(jì)緯天專利代理有限公司 代理人 鄭翰偉
地址 355200 福建省寧德市福鼎市山前鐵塘工業(yè)區(qū)福臨路340號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種大黃魚保鮮劑及其制備方法和使用方法。制備方法包括：將鮮活養(yǎng)殖大黃魚擊暈致死后，將魚體表面的粘液刮下、收集，得到魚體表面粘液；將魚體表面粘液與無菌冰水混合，得到稀釋魚體粘液；將八角、白胡椒和肉桂分別粉碎過篩后依次加入稀釋魚體粘液中混合，得到大黃魚保鮮劑。使用方法包括：將冰鮮大黃魚在大黃魚保鮮劑中浸泡20~40min，然后取出，再于殼聚糖水溶液中浸泡25~35s，瀝干成膜；將上述處理后的冰鮮大黃魚用紫外殺菌后進(jìn)行真空包裝。本發(fā)明制備得到的大黃魚保鮮劑能有效延長(zhǎng)冰鮮大黃魚的貨架期且對(duì)大黃魚感官品質(zhì)無影響、安全無害，提高了冰鮮大黃魚的食用品質(zhì)、有助于擴(kuò)大冰鮮大黃魚的銷售范圍。