金桔糕的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410084792.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104642695A 公開（公告）日 2015-05-27
申請公布號 CN104642695A 申請公布日 2015-05-27
分類號 A23G3/48(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 韋明輝;廖榮平;韋家臺;黃陽成;翁春英;李翔;韋啟光;喻忠剛;蒙日業(yè);農(nóng)吉 申請（專利權(quán)）人 柳州市博隆食品股份有限公司
代理機構(gòu) 柳州市集智專利商標事務(wù)所 代理人 柳州市博隆食品有限公司;柳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心
地址 545106 廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江縣進德鎮(zhèn)進西路178號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種金桔糕的制作方法，屬于食品制作技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是將金桔果實制成果汁，然后與百香果汁混合均勻，加入到添加有卡拉膠和山梨酸鉀并煮沸的麥芽糖漿中，攪拌均勻，最后將反應(yīng)得到的混合液放入模具中，冷卻凝固成型，烘烤至水分含量為15%～20%，即得到本金桔糕。本發(fā)明是通過采用低溫風干濃縮凝固的全新技術(shù)制作金桔糕，保持了金桔的原味和營養(yǎng)價值，為擴寬金桔市場提供了一種新產(chǎn)品，豐富了市場上金桔的加工產(chǎn)品種類。