芝麻茶酥的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010276040.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101953423A 公開（公告）日 2011-01-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN101953423A 申請(qǐng)公布日 2011-01-26
分類號(hào) A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉艷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 十堰梅子貢茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 442300 湖北省十堰市竹溪縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 為了在食品中體現(xiàn)茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本發(fā)明提出了芝麻茶酥的生產(chǎn)方法。其技術(shù)方案為：使用的原料按以下配比關(guān)系：白芝麻500g，麥芽糖250g，白砂糖50g，超微茶粉5-10g，精鹽4g，奶油130g，所述超微茶粉的粒度≤13μm；具體步驟為：①原料選擇：選取當(dāng)年產(chǎn)顆粒飽滿的白芝麻，篩除雜質(zhì)；②將白芝麻倒入烘炒機(jī)中炒熟；③炒熟后的白芝麻和超微茶粉、精鹽、奶油放入攪拌機(jī)中進(jìn)行均勻攪拌；④煮糖衣：將麥芽糖、白砂糖放入熬糖機(jī)進(jìn)行熬制；⑤攪拌：把拌勻的酥和糖衣倒入拌糖機(jī)中拌勻，拌勻后倒入成型機(jī)；⑥壓條成型：用成型機(jī)將酥碾壓成條狀，后切成小塊；⑦冷卻：自然冷卻；⑧包裝：用真空機(jī)對(duì)每塊酥點(diǎn)進(jìn)行獨(dú)立包裝。