一種食品茶酥的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010276028.X 申請日 -
公開（公告）號 CN101971906A 公開（公告）日 2011-02-16
申請公布號 CN101971906A 申請公布日 2011-02-16
分類號 A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉艷 申請（專利權(quán)）人 十堰梅子貢茶業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 442300 湖北省十堰市竹溪縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 為了體現(xiàn)茶葉的營養(yǎng)價值和花生或葵花子或核桃的營養(yǎng)價值，本發(fā)明提出了一種食品茶酥的生產(chǎn)方法。其技術(shù)方案為：原料按以下配比關(guān)系：花生仁或葵花籽仁或核桃仁500g、麥芽糖250g、白砂糖50g、超微茶粉5-10g、精鹽4g、奶油130g，所述超微茶粉的粒度≤13um；具體步驟為：①選取當年產(chǎn)顆粒飽滿的花生仁或葵花籽仁和核桃仁，花生仁或核桃仁要脫皮；②將花生仁或葵花籽仁或核桃仁炒熟；③炒熟后的花生仁或葵花籽仁或核桃仁和超微茶粉、精鹽、奶油放入攪拌機中進行均勻攪拌；④煮糖衣：將麥芽糖、白砂糖放入熬糖機進行熬制；⑤把拌勻的酥和糖衣倒入成型機；⑥用成型機將酥碾壓成條狀，后切成小塊；⑦自然冷卻；⑧用真空機對每塊酥點進行獨立包裝。