一種超微微膠囊化麥胚粉的制備及應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510203876.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104855835B 公開（公告）日 2018-03-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN104855835B 申請(qǐng)公布日 2018-03-20
分類號(hào) A23L7/152;A23P10/40;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張新文;張慧英;王亮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆奇臺(tái)八一面粉有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 831100 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州奇臺(tái)縣城南工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種超微微膠囊化麥胚粉的制備及應(yīng)用。以小麥胚為原料，采用粗粉碎、氣流粉碎和濕法球磨粉碎三個(gè)粉碎手段，使得小麥胚達(dá)到超微粉碎的程度。采用蔗糖脂肪酸酯和β?環(huán)糊精的添加量分別為麥胚粉質(zhì)量的4%和1.4%，采用的氣流粉碎的技術(shù)參數(shù)為粉碎壓力0.85MPa，進(jìn)料壓力0.45 Mpa，進(jìn)料速度30mA，濕法球磨粉碎時(shí)球料比為4g/g，麥胚漿液濃度為25%，攪拌器功率為41kw，在輻照劑量為6?8kGy的條件進(jìn)行輻射殺菌，從而制備超微微膠囊化麥胚粉。超微微膠囊化麥胚粉使小麥胚中的營養(yǎng)物質(zhì)得到更好的利用，活性物質(zhì)不易失活，且在降血脂方面，超微微膠囊化麥胚粉具有明顯的效果,具有廣泛的價(jià)值。