一種富含甲基正壬酮的晶亮湯汁酸辣椒及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811170862.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109156775A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-01-08 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109156775A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-01-08 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L19/20;A23L19/00 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 汪超;曹約澤;李冬生;李斌;李震;郭慧琳 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 湖北順溪生物食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 十堰博迪專(zhuān)利事務(wù)所 | 代理人 | 湖北順溪生物食品股份有限公司 |
| 地址 | 442300 湖北省十堰市竹溪縣工業(yè)園區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種富含甲基正壬酮的晶亮湯汁酸辣椒及其制備方法，具體的說(shuō)是：（1）以魚(yú)腥草為原料制備脫腥脫色魚(yú)腥草根葉汁濾液；用老壇酸辣椒水經(jīng)過(guò)菌種活化，然后加入脫腥脫色魚(yú)腥草根葉汁濾液，制得老壇酸水馴化液；（2）首先把成熟的青辣椒用食鹽水浸泡，加入老壇酸水馴化液進(jìn)行后期厭氧發(fā)酵；發(fā)酵后，將發(fā)酵液取出，采用白陶土過(guò)濾后加入發(fā)酵好的辣椒，封裝后巴氏滅菌，分裝，即可得到一種富含甲基正壬酮的晶亮湯汁酸辣椒。所述酸辣椒具有獨(dú)特的濃郁酸香，能消炎抗菌，利尿，增強(qiáng)人體免疫力，湯汁酸辣椒中甲基正壬酮＞0.20g/Kg，總黃酮含量＞7.0g/Kg。 |
