一種帶有蟹肉的漢堡餡餅的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210364040.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103653057A 公開（公告）日 2014-03-26
申請公布號(hào) CN103653057A 申請公布日 2014-03-26
分類號(hào) A23L1/33(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李飛躍 申請（專利權(quán)）人 盈豐食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 363200 福建省漳州市漳浦縣綏安鎮(zhèn)黃倉開發(fā)區(qū)1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種帶有蟹肉的漢堡餡餅的制備方法，屬食品制備加工的方法。本發(fā)明由主料：蟹體肉，蟹腳肉，紅肉魚，蔥，芹菜葉；輔料：草本香料，卡真調(diào)料，蠔油，黃油，鹽，裹粉，雞蛋液，面包糠。本發(fā)明經(jīng)科學(xué)的混合配制成的蟹肉漢堡餡餅具有配方簡單，生產(chǎn)加工方便等優(yōu)點(diǎn)。由于本發(fā)明是在傳統(tǒng)的配料與制作工藝上進(jìn)行改進(jìn)，尤其是將主料蟹加工為蟹體肉和細(xì)條狀的蟹腳肉以及加入紅肉魚泥，再用本發(fā)明的加工方法制作出的蟹肉漢堡餡餅不僅香味可口，而且?guī)в行迈r原味。從而可以滿足對蟹肉食品頗感興趣的人的口味，同時(shí)本產(chǎn)品還具有生津健胃，提高食欲和食量的作用。它是熟食蟹類食品的家族的一個(gè)新品種。