清真綠豆皇及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710029680.3 申請日 -
公開（公告）號 CN106798249A 公開（公告）日 2017-06-06
申請公布號 CN106798249A 申請公布日 2017-06-06
分類號 A23L11/00(2016.01)I;A23L33/115(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23P20/25(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊建平 申請（專利權(quán)）人 安慶市柏兆記食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 246001 安徽省安慶市大觀區(qū)菱北西路59號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種清真綠豆皇及共制備方法，由綠豆100?120份、白砂糖30?35份、牛油0.05?0.06份、植物油0.2?0.3份、豆沙或蔓越梅醬20?30份、飲用水30?32份制成；其制備方法是：稱取上述原料，將綠豆與白砂糖混入飲用水倒入鍋中進(jìn)行蒸煮60?90分鐘，成糊狀物，將糊狀物倒入過濾設(shè)備中進(jìn)行擠壓，去除水分得膏狀物；將牛油放入160度的炒鍋中進(jìn)行加熱2?4分鐘后，放入膏狀物進(jìn)行翻炒10?15分鐘，成粉狀物；將粉狀物和植物油放入攪拌機(jī)里，并攪拌5?10分鐘，在常溫下靜置3?4小時后，和豆沙或蔓越梅醬分別放入包陷填充成型機(jī)上，出料、包裝，即得清真綠豆皇產(chǎn)品。本發(fā)明制得的清真綠豆皇比傳統(tǒng)的綠豆糕口感更加細(xì)膩。