清真綠豆糕及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111365654.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114128838A 公開（公告）日 2022-03-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN114128838A 申請(qǐng)公布日 2022-03-04
分類號(hào) A23L11/00（2021.01）I;A23P20/25（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L3/3472（2006.01）I;A23L3/3508（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于忠;楊丹林;楊建平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安慶市柏兆記食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 246001安徽省安慶市大觀區(qū)菱北西路59號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種清真綠豆糕，由綠豆100?120份、白砂糖30?35份、牛油0.6?0.8份、食用植物油3.2?3.6份、豆沙或蔓越梅醬20?30份、茶多酚0.05?0.06份、丙酸鈣0.2?0.3份、飲用水30?32份制成；其制備方法是：將綠豆與白砂糖混入飲用水蒸煮60?90分鐘，所得糊狀物經(jīng)過(guò)濾設(shè)備擠壓去除水分得膏狀物；將牛油加熱2?4分鐘后，放入膏狀物翻炒成沙狀物；將沙狀物和食用植物油、茶多酚、丙酸鈣放入攪拌機(jī)里，攪拌、靜置得包料，以豆沙或蔓越梅醬為餡料，經(jīng)包餡填充成型機(jī)成型，出料、包裝，即得清真綠豆糕產(chǎn)品。本發(fā)明制得的清真綠豆糕口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，貨架期產(chǎn)品色澤、質(zhì)量穩(wěn)定。