一種具有保健益生功能的風(fēng)味發(fā)酵乳及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810027156.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108094541A 公開(kāi)（公告）日 2018-06-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN108094541A 申請(qǐng)公布日 2018-06-01
分類號(hào) A23C9/13;A23C9/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊郁葒;崔艷偉;王新;王占東;徐鵬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江完達(dá)山林海液奶有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 黑龍江完達(dá)山林海液奶有限公司
地址 157100 黑龍江省牡丹江市海林市英雄街173號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種具有保健益生功能的風(fēng)味發(fā)酵乳及其制備方法。所述風(fēng)味發(fā)酵乳按重量份計(jì)其原料包括900?980份的生牛乳，50?100份的白砂糖、10?50份的乳清蛋白粉、5?15份的淀粉、1?10份的低聚木糖、0.01?0.16份的含保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的發(fā)酵劑和0.04?0.32份的格氏乳桿菌。本發(fā)明所述風(fēng)味發(fā)酵乳由具有益生功能的發(fā)酵劑菌種發(fā)酵而成，并添加了腸道定植能力強(qiáng)的益生菌種格氏乳桿菌及對(duì)有益菌具有增殖作用的益生元，使得產(chǎn)品具有明顯的預(yù)防和改善便秘、降低膽固醇總水平、降低脂蛋白濃度、降低血清甘油三酯水平和減輕肥胖患者體重的保健益生功能特性。