一種河豚魚魚肉干的腌料及利用腌料制作的河豚魚魚肉干

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910502571.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110214926A 公開（公告）日 2019-09-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN110214926A 申請(qǐng)公布日 2019-09-10
分類號(hào) A23L27/23（2016.01）I; A23L27/20（2016.01）I; A23L27/00（2016.01）I; A23L17/10（2016.01）I; A23L3/40（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 袁旭; 林羽; 劉同利; 張學(xué)斐; 于德強(qiáng); 王越; 包玉龍; 張濤; 王常玉; 劉圣聰; 孟雪松 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 大連天海漁業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連東方專利代理有限責(zé)任公司 代理人 大連天海漁業(yè)有限公司
地址 116000 遼寧省大連市金州新區(qū)杏樹街道和諧街36號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種河豚魚魚肉干的腌料及利用腌料制作的河豚魚魚肉干，屬于河豚魚加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所述河豚魚魚肉干的腌料，按重量份，由下述組份組成：食用鹽1?1.5份、味精0.4?0.5份、味醂7?9份、糖10?12份、調(diào)味料酒6?8份、醬油0.4?0.5份、蠔油0?0.2份、5′?呈味核苷酸二鈉0.045?0.05份、三聚磷酸鈉0?0.02份、山梨酸鉀0.045?0.05份。本發(fā)明所述腌料可以使河豚魚魚肉干的味道更加鮮美。