一種發(fā)酵醪蒸餾系統(tǒng)

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110811751.1 申請日 -
公開（公告）號 CN113462511A 公開（公告）日 2021-10-01
申請公布號 CN113462511A 申請公布日 2021-10-01
分類號 C12H6/02（2019.01）I;F28B1/02（2006.01）I;F28B9/04（2006.01）I;F25D17/02（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張振坤;吳建峰;季方 申請（專利權(quán)）人 江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京品源專利代理有限公司 代理人 郭玉兵
地址 223411江蘇省淮安市漣水縣高溝鎮(zhèn)今世緣大道1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及白酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，公開一種發(fā)酵醪蒸餾系統(tǒng)。該發(fā)酵醪蒸餾系統(tǒng)包括蒸餾釜、冷凝器、冷卻器、儲酒罐、真空泵和循環(huán)水罐，蒸餾釜、冷凝器、冷卻器和真空泵通過蒸餾管道順次連通，儲酒罐通過集酒管道連通于冷卻器和真空泵之間，真空泵被配置為能夠間歇式抽真空；冷卻器上設(shè)置有冷卻水進(jìn)口、第一冷卻水出口和第二冷卻水出口，冷卻水進(jìn)口與循環(huán)水罐的出水端連通，第一冷卻水出口與循環(huán)水罐的回水端連通；冷凝器上設(shè)置有第一進(jìn)水口和出水口，第一進(jìn)水口與第二冷卻水出口連通，出水口與循環(huán)水罐的回水端連通。該發(fā)酵醪蒸餾系統(tǒng)實現(xiàn)負(fù)壓蒸餾，能夠降低蒸餾耗汽量和冷凝水用量，減少發(fā)酵醪中一些物質(zhì)因過度受熱而產(chǎn)生的不良風(fēng)味，口感更佳。