一種含有番茄紅素的畜禽肉質(zhì)改良劑及其制備和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910154906.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101703158B 公開（公告）日 2012-04-11
申請公布號 CN101703158B 申請公布日 2012-04-11
分類號 A23K1/175(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 聶月美;王麗;底佳芳;陳貴才 申請（專利權(quán)）人 杭州匯能生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州中成專利事務(wù)所有限公司 代理人 浙江匯能動物藥品有限公司;浙江匯能生物股份有限公司
地址 314422 浙江省海寧市西湖區(qū)長安鎮(zhèn)春潮路3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種含有番茄紅素的畜禽肉質(zhì)改良劑，其質(zhì)量百分比的組分為：番茄紅素5～10、維生素E10～20、硒0.015～0.03、鉻0～0.02，余量為載體。將番茄紅素固體粉末用少量正己烷溶解，將明膠和蔗糖以3∶7～1∶9的質(zhì)量比混合，制成微囊壁材，均質(zhì)；番茄紅素固體粉末質(zhì)量為明膠和蔗糖混合物質(zhì)量的10～20％；將番茄紅素微膠囊與維生素E、硒、鉻按質(zhì)量比混合，加入余量的載體即制成。本發(fā)明含有番茄紅素的畜禽肉質(zhì)改良劑按0.05～0.1％重量百分比添加于畜禽全價飼料中。試驗證明，本發(fā)明的肉質(zhì)改良劑可以減少PSE肉發(fā)生，有效抑制肌肉脂肪氧化，提高肌肉系水力，減少肌肉滴水損失，穩(wěn)定肉色，改善肌肉嫩度，保持肉的風(fēng)味，延長肉的貨架期。