一種海參牡蠣蛋白粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510210336.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104770766B 公開（公告）日 2018-04-27
申請公布號 CN104770766B 申請公布日 2018-04-27
分類號 A23L5/20;A23J1/04;A23L33/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭中河;羅世華 申請（專利權(quán)）人 中食和暢生物科技有限公司
代理機構(gòu) 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 中食和暢生物科技有限公司;中食生物（榮成）科技有限公司
地址 100025 北京市朝陽區(qū)朝陽北路145號地下一層D0001室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種海參牡蠣蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：步驟一、按1?1.2∶1的重量比稱取海參肉和牡蠣肉，凍干，粉碎，制得凍干粉；步驟二、向步驟一得到的凍干粉中加入溫度為35?42℃的蒸餾水，調(diào)節(jié)pH值為5.5?6.5，加入木瓜蛋白酶，保溫5?8小時，得酶解液；步驟三、將步驟二得到的酶解液噴霧干燥，即得海參牡蠣蛋白粉。本發(fā)明得到的海參牡蠣產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，但海參性溫，不適合體熱的人食用，牡蠣性寒，不適合體寒的人食用，將兩者結(jié)合起來制成一種產(chǎn)品，可以適用于各種不同需求的人群，而且本發(fā)明中還加入了牡蠣殼制作的牡蠣鈣粉，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)。