一種麥芽原料純釀鮮啤酒的釀造工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911175803.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110819485A 公開（公告）日 2020-02-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN110819485A 申請(qǐng)公布日 2020-02-21
分類號(hào) C12C11/02;C12R1/865 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 全玲峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南寧鄺氏兄弟酒類生產(chǎn)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南寧勝榮專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 梁月釗
地址 530200 廣西壯族自治區(qū)南寧市良慶區(qū)建業(yè)路41號(hào)Q1棟一層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種麥芽原料純釀鮮啤酒的釀造工藝，屬于啤酒釀造領(lǐng)域，該麥芽原料純釀啤酒的釀造工藝，只添加麥芽、啤酒花、酵母和水四種原料，通過擴(kuò)大繁育菌種，優(yōu)化糖化、發(fā)酵等工藝參數(shù)，打造一款麥芽香氣濃郁、口感純正、泡沫細(xì)膩、不容易上頭具有特色的鮮啤啤酒。