一種預(yù)調(diào)理紅湯火鍋的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210179013.0 申請日 -
公開（公告）號 CN102669755A 公開（公告）日 2012-09-19
申請公布號 CN102669755A 申請公布日 2012-09-19
分類號 A23L1/39(2006.01)I;A23L1/226(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王衛(wèi);張崟;榮新富;彭祥東 申請（專利權(quán)）人 四川哈哥集團有限公司
代理機構(gòu) 成都科奧專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王蔚
地址 610106 四川省成都市外東十陵鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種預(yù)調(diào)理紅湯火鍋的制作方法，該工藝通過畜禽肉腌制、油炸、骨湯熬煮、香料液抽提、湯料調(diào)制、湯汁濃縮和包裝等工藝步驟，開發(fā)出一種含有畜禽肉，且湯鮮肉嫩、便于貯藏和運輸?shù)念A(yù)調(diào)理紅湯火鍋，解決了現(xiàn)有袋裝火鍋料存在的保鮮保質(zhì)問題和食用不方便問題。