一種預(yù)調(diào)理紅湯火鍋的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210179013.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102669755B 公開(kāi)（公告）日 2013-11-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102669755B 申請(qǐng)公布日 2013-11-13
分類(lèi)號(hào) A23L1/39(2006.01)I;A23L1/226(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王衛(wèi);張崟;榮新富;彭祥東 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 四川哈哥集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都科奧專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王蔚
地址 610106 四川省成都市外東十陵鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種預(yù)調(diào)理紅湯火鍋的制作方法，該工藝通過(guò)畜禽肉腌制、油炸、骨湯熬煮、香料液抽提、湯料調(diào)制、湯汁濃縮和包裝等工藝步驟，開(kāi)發(fā)出一種含有畜禽肉，且湯鮮肉嫩、便于貯藏和運(yùn)輸?shù)念A(yù)調(diào)理紅湯火鍋，解決了現(xiàn)有袋裝火鍋料存在的保鮮保質(zhì)問(wèn)題和食用不方便問(wèn)題。