一種清雅型白酒及其制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910411531.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110144275A 公開(kāi)（公告）日 2019-08-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN110144275A 申請(qǐng)公布日 2019-08-20
分類號(hào) C12G3/04;C12H6/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭南賓;徐波;劉宏飛;唐玉明;何俊堯;徐源 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京眾合誠(chéng)成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馬超前
地址 646000 四川省瀘州市龍馬潭區(qū)杜家街瀘州老窖商學(xué)院7號(hào)樓5樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種清雅型白酒及其制備工藝，包括：分別制備原酒降度酒和調(diào)香酒降度酒；將所述原酒降度酒和調(diào)香酒降度酒按照一定的比例混合制備成原液；將所述原液加入釜式蒸餾器進(jìn)行蒸餾并分段；將分段摘取的酒樣進(jìn)行不同方式的組合試驗(yàn)，鑒評(píng)出酒質(zhì)口感最佳的組合段；將所述酒質(zhì)口感最佳的組合段酒精度降至51度，用陶缸貯存3個(gè)月以上，最終制備得到所述清雅型白酒。