一種食用菌粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910390357.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110074403A 公開(kāi)（公告）日 2019-08-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN110074403A 申請(qǐng)公布日 2019-08-02
分類號(hào) A23L33/00（2016.01）I; A23L31/00（2016.01）I; A01G18/40（2018.01）I; A01G18/20（2018.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭業(yè)華; 高基盛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 綿陽(yáng)市保興沐輝農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 綿陽(yáng)市安州區(qū)保興食用菌農(nóng)業(yè)科技有限公司; 延川梁家河羊肚菌農(nóng)業(yè)科技有限公司; 思南縣蘑瑞爾斯菌業(yè)科技有限公司
地址 621000 四川省綿陽(yáng)市黃土鎮(zhèn)鹽井村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種食用菌粉及其制備方法。本發(fā)明中的食用菌粉的制備方法，包括以下步驟：將液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)母種得到的食用菌的菌絲體，連同所述液態(tài)培養(yǎng)基，一起接種到固態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行雙態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)，然后干燥、粉碎，得到食用菌粉；所述液態(tài)培養(yǎng)基成分包括土豆、麥麩、葡萄糖和水；所述固態(tài)培養(yǎng)基的成分包括黑豆、玉米、紅棗、小麥、黃豆份和糖。通過(guò)雙態(tài)發(fā)酵得到的食用菌粉將五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)與食用菌粉的營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可提高人體免疫力，從而增強(qiáng)體質(zhì)。