一種三穗鹵鴨的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710410928.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107156685A 公開（公告）日 2017-09-15
申請公布號 CN107156685A 申請公布日 2017-09-15
分類號 A23L13/50;A23L13/70;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧鵬飛;饒文順 申請（專利權(quán)）人 貴州省三穗縣興綠洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽春秋知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李劍
地址 556500 貴州省黔東南苗族侗族自治州三穗縣瓦寨鎮(zhèn)觀音閣村魚場
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種三穗鹵鴨的制作方法，包括如下操作步驟：備洗凈的三穗本地鴨一只、蔥、姜片、桂皮、八角；鍋里放入部分蔥、部分姜片,把鴨子放進(jìn)去,然后加入涼水，煮開后轉(zhuǎn)小火,加料酒適量，然后轉(zhuǎn)中火煮開15?20分鐘，把鴨子撈出，湯留用；將剩下的蔥均勻分成兩份，一份打蔥結(jié)與剩下的姜片、桂皮、八角一起塞進(jìn)鴨肚子，另外一份蔥墊在鍋底；把鴨子放進(jìn)鍋里,加入上述鴨湯，再加老抽和生抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉,待湯汁收好，起鍋冷卻即可。采用上述方法制作的三穗鹵鴨色澤紅潤光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質(zhì)鮮嫩香甜；該食品對對老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有輔助療效。