一種特色燒鴨的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710410634.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107279795A 公開（公告）日 2017-10-24
申請公布號 CN107279795A 申請公布日 2017-10-24
分類號 A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧鵬飛;饒文順 申請（專利權(quán)）人 貴州省三穗縣興綠洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽春秋知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李劍
地址 556500 貴州省黔東南苗族侗族自治州三穗縣瓦寨鎮(zhèn)觀音閣村魚場
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種特色燒鴨的制作方法，包括如下操作步驟：備陳皮、老姜、大蔥克、干辣椒克、冰糖克；備1?1.5千克殺好的老鴨一只，將老鴨斬成塊，加適量的鹽拌勻；在鍋中倒入大蔥和老姜用中小火爆出香味，然后后倒入老鴨煸炒，然后放入冰糖，再加適量的水鴨肉炒香炒透；加入適量陳年糯米酒，將酒炒干，加水淹過鴨子，加入陳皮和辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜2?2.5小時(shí)；再轉(zhuǎn)大火收汁，加入適量雞精炒均即可。采用上述方法制作的燒鴨，風(fēng)味獨(dú)特，開胃健脾，回味綿長，可以作為酒席佳選。