一種南瓜黃色素酵母制品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410393354.7 申請日 -
公開（公告）號 CN104762327B 公開（公告）日 2018-06-05
申請公布號 CN104762327B 申請公布日 2018-06-05
分類號 C12P1/02;C12N1/18;C12N1/16;A23L33/14;A23L33/00;A23L19/00;C12R1/865;C12R1/645 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 葉春江;姜均 申請（專利權(quán)）人 四川安益生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京立成智業(yè)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 呂秀麗
地址 643000 四川省自貢市自流井區(qū)春華社區(qū)19組興大花園26層躍27層180號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種南瓜黃色素酵母制品及其制備方法，其特征在于：采用發(fā)酵方式制備得到含有南瓜黃色素及食用酵母酶解物的生物制品。具體步驟包括；(1)發(fā)酵培養(yǎng)食用酵母，得到發(fā)酵體系。(2)在發(fā)酵體系中加入預(yù)處理后的南瓜漿，繼續(xù)發(fā)酵。(3)步驟(2)中得到的發(fā)酵物固液分離后，得到南瓜色素澄清液。(4)將(3)中分離出的固體加純化水重懸酵母菌體得到酵母酶解液。(5)將(3)中得到的南瓜色素澄清液和(4)中得到的酵母酶解液通過濃縮、合并、干燥得到固體粉末狀復(fù)合型南瓜色素酵母生物制品。上述制備過程簡單無污染，黃色素釋放程度較高，且通過上述步驟制備出的產(chǎn)品食用安全性高、營養(yǎng)豐富。