一種保健掛面的生產方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510305852.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104970294B 公開（公告）日 2018-08-14
申請公布號 CN104970294B 申請公布日 2018-08-14
分類號 A23L7/109;A23L31/00;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘道榮;曾曉云;楊磊 申請（專利權）人 息縣宏升糧食制品有限責任公司
代理機構 鄭州異開專利事務所（普通合伙） 代理人 息縣宏升糧食制品有限責任公司
地址 464300 河南省信陽市息縣產業(yè)集聚區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有輔助治療作用的保健掛面的生產方法，是由原料小麥粉、猴頭菇粉、鐵皮楓斗粉、山藥粉、谷朊粉、食鹽、純堿和水按照一定重量份配比制成：將準確稱量的面粉、猴頭菇粉、鐵皮楓斗粉混合均勻，將食鹽和純堿溶于適量的水中，和其他原料一起放入真空和面機中，攪拌后，通過螺旋擠出機擠出面片；將面片過熟化機熟化，經壓面機壓延后，輥壓形成面帶，再切成面條；切好的面條烘干后，經切斷、計量包裝，得到掛面成品。本發(fā)明的優(yōu)點在于成品掛面面質軟糯適中，口感佳，耐煮，營養(yǎng)豐富，保健價值高，較好保存了鐵皮楓斗粉和猴頭菇粉的有益成份，癌癥化療患者食用具有一定的輔助治療效果，同時還具有健脾開胃、消食除積、幫助消化等功效。