一種用于油條的防腐保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910070834.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109645056A 公開（公告）日 2019-04-19
申請公布號 CN109645056A 申請公布日 2019-04-19
分類號 A21D2/14（2006.01）I; A21D2/18（2006.01）I; A21D2/02（2006.01）I; A21D15/00（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 賈學明; 陳軍 申請（專利權）人 鄭州千味央廚食品股份有限公司
代理機構 鄭州先風知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 鄭州千味央廚食品股份有限公司
地址 450001 河南省鄭州市高新區(qū)紅楓里2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于油條的防腐保鮮方法，包括以下步驟：(1)將復合保鮮劑加水溶解后添加至制作油條的面粉中，經(jīng)和面后制成油條；(2)將上述步驟(1)的油條炸制后放入包裝材料中；(3)在上述步驟(2)的包裝材料中放入脫氧劑和酒精保鮮劑進行密封即得成品。本發(fā)明提供一種用于油條的防腐保鮮的方法，通過在制作油條的面粉中添加復合保鮮劑，再結合在包裝材料中放入脫氧劑和酒精保鮮劑，協(xié)同作用，相互增益，增強對油條外部和內部微生物的抑制以及對油脂氧化酸敗的抑制，解決了油條在常溫下保存易發(fā)霉酸敗變質的問題，操作簡單，所用原料易得，大大延長了油條常溫下的保質期，保證產(chǎn)品食用安全。