一種緊壓型黃茶的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410402053.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104171073A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104171073A 申請公布日 2014-12-03
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王準(zhǔn);趙永利;鄧志斌 申請（專利權(quán)）人 湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 岳陽市科明專利事務(wù)所 代理人 湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司;湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司
地址 414000 湖南省岳陽市君山區(qū)旅游路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種緊壓型黃茶的制作工藝，它包括原料精選拼配、稱量機(jī)器自動稱茶、蒸汽蒸茶、模具壓制成型、收汗冷卻定型、烘房烘干、干燥冷卻和成品檢驗(yàn)工序。本發(fā)明產(chǎn)品具有滋味醇厚，香氣持久怡人；有可長期保存，降低儲存空間特點(diǎn)；而且工藝簡單，容易掌握，有利推廣應(yīng)用。本發(fā)明利用高檔的黃茶毛尖通過高溫蒸汽蒸茶后進(jìn)行壓制，高溫蒸后的黃茶緊壓茶可以去除初加工黃茶毛尖的青氣味；壓制成型后的緊壓茶解決了黃茶毛尖不能長期存放的缺陷，形成了黃茶緊壓茶的獨(dú)特的色香味品質(zhì)。這一技術(shù)完整的保持了黃茶的特有風(fēng)味還提升了其內(nèi)在的價值，延長了其存放時間，這在黃茶發(fā)展的里程上又是一大突破。因此本發(fā)明是一種非常有價值的加工方法，適合推廣運(yùn)用。