一種黃茶緊壓茶的發(fā)花制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410402080.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104186726A 公開（公告）日 2014-12-10
申請公布號 CN104186726A 申請公布日 2014-12-10
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王準;趙永利;鄧志斌 申請（專利權）人 湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司
代理機構 岳陽市科明專利事務所 代理人 湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司;湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司
地址 414000 湖南省岳陽市君山區(qū)旅游路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黃茶緊壓茶的發(fā)花制作工藝，包括原料精選拼配、稱茶、加茶汁、攪拌、蒸汽蒸茶、裝模筑磚、退模冷卻、發(fā)花干燥和成品檢驗工序。本發(fā)明的產品具有滋味鮮爽，入口順滑，生津快，回味持久；且有濃郁的菌花香，酵嫩香持久；有可長期保存，降低儲存空間特點；而且工藝簡單，容易掌握，有利推廣應用。本發(fā)明是在黃茶緊壓茶的基礎上利用高檔的黃茶毛尖進行壓制，然后“發(fā)花”，突破了高檔原料“發(fā)花”的這一技術難關。這一技術不僅完整的保持了黃茶的特有的酵香風味還提升了其內在的保健及營養(yǎng)價值，這在黃茶緊壓茶發(fā)展的里程上又是一大突破。