一種黃茶緊壓茶的發(fā)花制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410402080.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104186726B 公開（公告）日 2016-05-18
申請公布號 CN104186726B 申請公布日 2016-05-18
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王準(zhǔn);趙永利;鄧志斌 申請（專利權(quán)）人 湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 岳陽市科明專利事務(wù)所 代理人 湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司;湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司
地址 414000 湖南省岳陽市君山區(qū)旅游路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黃茶緊壓茶的發(fā)花制作工藝，包括原料精選拼配、稱茶、加茶汁、攪拌、蒸汽蒸茶、裝模筑磚、退模冷卻、發(fā)花干燥和成品檢驗工序。本發(fā)明的產(chǎn)品具有滋味鮮爽，入口順滑，生津快，回味持久；且有濃郁的菌花香，酵嫩香持久；有可長期保存，降低儲存空間特點；而且工藝簡單，容易掌握，有利推廣應(yīng)用。本發(fā)明是在黃茶緊壓茶的基礎(chǔ)上利用高檔的黃茶毛尖進(jìn)行壓制，然后“發(fā)花”，突破了高檔原料“發(fā)花”的這一技術(shù)難關(guān)。這一技術(shù)不僅完整的保持了黃茶的特有的酵香風(fēng)味還提升了其內(nèi)在的保健及營養(yǎng)價值，這在黃茶緊壓茶發(fā)展的里程上又是一大突破。