乳飲料外觀特征的奶啤酒

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810146555.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101343600A 公開（公告）日 2009-01-14
申請公布號 CN101343600A 申請公布日 2009-01-14
分類號 C12C11/02(2006.01);C12C5/02(2006.01);C12C12/00(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 孫多明 申請（專利權(quán)）人 鄂爾多斯市蒙元乳業(yè)有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 017300內(nèi)蒙古自治區(qū)烏審旗嘎魯圖鎮(zhèn)巴音溫都爾嘎查蒙元公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種將糖、酒花、穩(wěn)定劑、增香劑、脫脂奶等與水混合溶解，經(jīng)調(diào)節(jié)ph，均質(zhì)，巴氏滅菌，加酵母發(fā)酵而制得的奶啤酒，其特征是：配料時加入5％－50％脫脂奶，0.01％－0.03％的乙基麥芽酚、0.01％－0.03％的香蘭素、0.5％－70％的酒度調(diào)節(jié)劑，并在加入酵母后4小時內(nèi)罐裝，在16℃－25℃的條件下發(fā)酵8－24小時。該奶啤酒具有乳飲料的外觀特征。