一種制備茶濃縮汁或速溶茶粉的酶固定化方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310192859.2 申請日 -
公開（公告）號 CN103271187A 公開（公告）日 2013-09-04
申請公布號 CN103271187A 申請公布日 2013-09-04
分類號 A23F3/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 諸輝 申請（專利權）人 寧波優(yōu)美肽生物科技有限公司
代理機構 浙江永鼎律師事務所 代理人 寧波優(yōu)美肽生物科技有限公司;寧波希諾亞海洋生物科技有限公司
地址 315100 浙江省寧波市鄞州區(qū)首南街道蕭皋西路199號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于茶飲料技術領域，涉及一種制備茶濃縮汁或速溶茶粉的方法，尤其涉及一種制備茶濃縮汁或速溶茶粉的酶固定化方法，依次由下述步驟組成：A．制得預制茶粉、B.酶解反應、C.濃縮與干燥等三個步驟。本發(fā)明提供了一種制備茶濃縮汁或速溶茶粉的酶固定化方法，制得的茶粉生物相容性好、反應活性高、水溶性好，濃度高，營養(yǎng)成分保持好等特點，可用作速溶茶和茶飲料。在茶飲料技術領域具有良好的應用前景。