一種面條配方及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811489343.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111280382A 公開（公告）日 2020-06-16
申請公布號 CN111280382A 申請公布日 2020-06-16
分類號 A23L7/109(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 林松;林清;陳明山;董婷婷;程志超;王建中 申請（專利權(quán)）人 安徽青松食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽青松食品有限公司
地址 230051安徽省合肥市高新區(qū)合歡路30號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種面條配方及其制作方法，包括以下重量份的原料：小麥粉：70％?76.8％，水：15％?21.5％，食用鹽：1％?1.5％，碳酸鈉：0.1％?0.3％，本發(fā)明由于經(jīng)過和面、復(fù)合、醒面、壓片、切條、包裝、分裝，在制作過程中反復(fù)碾壓面團(tuán)，進(jìn)行醒發(fā)、壓片，使得面條柔韌不粘黏，同時(shí)面條口感香濃爽滑。??